1. 起泡葡萄酒的特点
起泡葡萄酒是一种含有二氧化碳气泡的葡萄酒，其气泡来自二次发酵。与其他葡萄酒相比，起泡葡萄酒具有更高的酸度和更低的甜度。因为气泡的存在，它的口感更为清爽，口感更为突出。因此，它的酒精度数需要比其他葡萄酒相对低一些，一般在10%-12%之间，这也意味着它是一款低度数酒，适合和食物一起享用。
2. 起泡葡萄酒搭配的食物
起泡葡萄酒是非常适合搭配食物的酒品，它的口感清爽、气泡丰富，可以有效平衡各种菜式的味道。以下是几种配搭：
2.1 海鲜
起泡葡萄酒适合搭配海鲜类菜肴，比如生蚝、虾、龙虾、扇贝等等。海鲜类菜肴口感清爽，起泡葡萄酒的酸度和气泡可以减轻这些菜肴的腥味和油腻感，更好地保留海鲜本身的鲜美。同时，起泡葡萄酒的酸度也可以与醋汁和柠檬汁产生化学反应，更好的提升食味。
2.2 沙拉
起泡葡萄酒也非常适合搭配各种沙拉类菜肴，比如凯撒沙拉、鸡肉沙拉、水果沙拉等等。这些沙拉类菜肴通常口感清爽，加上起泡葡萄酒的清爽口感和气泡会让整个吃饭过程更爽口，体验更好。
3. 起泡葡萄酒的选择
如果你想要搭配起泡葡萄酒，那么你需要选择合适的葡萄酒品种。以下是几个选品建议：
3.1 法国香槟
法国香槟通常被认为是最好的起泡葡萄酒，一般在特殊的场合以及比较正式的餐厅都能喝到。它的气泡比较小，口感细腻，同时，法国香槟也有较高的酸度，适合搭配高脂菜肴或者富含淀粉类蔬菜的菜肴。
3.2 意大利普罗赛克
意大利普罗赛克一般产自意大利北部的威尼托和皮埃蒙特地区，也是葡萄酒消费者非常喜爱的一款起泡葡萄酒。它的气泡呈现出较大的气泡（尤其是生产于威尼托地区的普罗赛克），口感轻盈清爽，并且比法国香槟价格更为亲民，适合搭配简单的凉菜和海鲜菜品。
4. 起泡葡萄酒的饮用注意事项
相对于其他葡萄酒，起泡葡萄酒的饮用有些注意事项：
4.1 处理温度
起泡葡萄酒应当在8-10摄氏度的温度下饮用。如果温度过低，口感清爽的气泡质感会缺失不少，如果温度过高，则会使到起泡葡萄酒显得松散无力。
4.2 打开瓶塞
打开起泡葡萄酒的瓶塞时，应该先撕下瓶上的绸布或铝箔，拿起含有瓶口及瓶塞的细长杆状器具轻轻一转即可。注意，饮用起泡葡萄酒时瓶口不要朝向人脸或其他重要装饰身上，以免产生无法挽回的损失。
4.3 储存时间
起泡葡萄酒应该尽快饮用，因为它的二氧化碳气泡会随着时间的推移而不断流失，影响口感，甚至品质。没有正常贮存至6~8个月就开始饮用，特别是不应该买回家放置，否则会严重影响饮用体验。
